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内容紹介
全国の美味しそうな郷土料理のレシピをまとめた本。
自分の故郷の料理はもちろん、各地の料理を自宅で作ってみて、我々が受け継いで、さらに子供たちに伝えるべき『ニッポンのおいしい郷土ごはん』を満喫してください。

・おうちで作る郷土ごはん絵図
●海山が教えてくれる大切な味。
○鮭一匹を骨まで愛せる、お母さんの十八番。
○厳しい冬を迎える前のお楽しみ。
○初めてでも「ただいま!」のごはん。
○富山湾と立山連峰のごちそう。
●お祝いの味、幸せのごはん。
○胸弾むのは、みかん山が色づくころ。
○お祭りが待ち遠しい、おばあちゃんの腕自慢。
○おすしで交換する、もてなしの気持ち。
○巻くのも、見るのも、食べるのも楽しい。
●婦人会のチカラ。
○おふくろの味はおばあちゃんの味。
○熊本奥地のしなやかな婦人パワー。
●郷土ごはんは人生の味がする。
○ぬか床がなによりも愛おしい理由。
○姑から嫁へ、母から娘へ。
○おとなになればわかる味。
○薩摩藩のごっそうと女の城。
○赤道直下で食べる、漁師さんの冷や汁。
●パスタとクレープはふるさとの人気者。
○百年前から変わらない、小麦のもっちり。
・小麦粉と水さえあれば。
・ふるさとクレープ&生パスタ絵図
●ごはんのお人柄。
○呉服屋のお母さんのはんなりごはん。
○江戸っ子気質に江戸の味。
○肥後もっこすとからし蓮根。
●ふるさとの甘い時間。
○お菓子名人の飽きないお八つ。
○尼寺で生まれた糒とおもてなし。
○冷んやり、暑気払いの京菓子。


(登場する料理リスト)
北海道(いくらのしょうゆ漬け/紅鮭のあら汁/紅鮭の飯ずし)
山形(いも煮/だし/トマトゼリー/べに花ゼリー/ミニなす漬け)
宮城(温麺汁/はらこ飯/しそ巻き/ずんだ餅)
千葉(太巻き祭りずし)
埼玉(フライ)
東京(豆腐粥/こしょう飯)
新潟(笹ずし/こくしょ(のっぺい)/おひら)
富山(山菜と魚の昆布〆/かぶらずし)
石川(はす蒸し/治部煮/あじの押しずし)
静岡(かつおのがわ)
愛知(煮みそ/じょじょ切り)
京都(かぶら蒸し/鯛のあら煮/甘長とうがらしのさっと炒め/賀茂なす田楽/塩昆布/抹茶くずもち/水無月)
大阪(桜餅)
岡山(祭りずし/丸ずし(ままかりずし))
愛媛(ふくめん/日向飯)
宮崎(冷や汁/山菜料理)
熊本(柚子こしょう/柚子こしょうのそうめんつゆ/柚子こしょうドレッシング/ゴーヤサワー/からし蓮根/かぼちゃのだご汁(つん切りだご汁)/でこぽんのかりんとう/いきなりだんご/びっくりだんご)
鹿児島(とんこつ/きびなごのお刺身/ふくれ菓子)